Salada de Queijo Coalho com Molho de Humus e Torradinhas de Pão Pitta

Fotografia de Technicolor Kitchen

Ingredientes

2 pães do tipo pitta integrais
2 tomates em pedaços graúdos
½ pepino em rodelas/pedaços graúdos
azeite de oliva extra virgem
sumo de 1 limão
250g de queijo coalho picado
orégãos secos
2 colheres (sopa) de humus
75ml de iogurte natural
sal e pimenta do reino moída na hora

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer as torradinhas, separe os pães tipo pita em duas metades e corte-as em triângulos. Asse por 5-10 minutos ou até que estejam crocantes. Reserve.

Junte os tomates e o pepino com 1 colher (sopa) de azeite e metade do sumo de limão.
Polvilhe o queijo coalho com orégão e grelhe até dourar.
Misture o homus e o iogurte numa tigelinha, acrescente um pouquinho do sumo de limão restante mais azeite a gosto, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e misture bem, formando o molho.

Misture o queijo com os legumes reservados, regue com o molho e sirva com as torradas.

#por Patrícia Scarpin

Refresco de Iogurte com Folhas de Curry

Fotografia de Agdá

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de iogurte natural ou mais (uso sempre o desnatado)
2 xícaras (chá) de água
1/4 colher (chá) de gengibre ralado
1 pimenta malagueta picada ou cortada ao meio
Folhas de curry picadas e algumas inteiras
Sal a gosto

Preparação

Dilua o iogurte na água na consistência desejada (mais ralo ou mais espesso). Adicione os outros ingredientes a gosto e sirva bem gelado.

# por Agdá

Trifle de Morango

Fotografia de Baunilha e Caramelo

Ingredientes

Bolo de Amêndoa:

100 g de farinha
50 g de maisena
70 g de iogurte natural
50 g de amêndoas trituradas
1 colher de chá de fermento
70 g de açúcar
1 ovo
40 g de manteiga derretida
1 dl de leite

500 g de morangos frescos madurinhos
1 colher de sopa de açúcar

Creme de Baunilha:
4 dl de leite meio gordo
4 colheres de sopa de maisena
1 pitadinha de aroma de baunilha (em pó)
2 ovos
2 gemas
100 g de açúcar


Preparação

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhar com farinha.

Juntar todos os ingredientes para o bolo e bater bem até formar bolhas (se a massa ficar demasiado espessa juntar mais um pouco de leite). Colocar a massa na forma untada e levar ao forno a cozer. Quando estiver cozido (teste do palito), retirar do forno, deixar arrefecer 10 minutos e só depois desenformar. Cortar o bolo aos cubinhos (com cerca de 1 cm de lado).

Lavar muito bem os morangos, cortá-los em pedacinhos pequenos e polvilhar com o açúcar.

Creme:

Dissolver a maisena e a baunilha no leite e levar ao lume num tacho antiaderente. Deixar ferver em lume brando durante 2 minutos, mexendo sempre com uma vara de arames. À parte bater os ovos, com as gemas e o açúcar e juntar ao leite a ferver. Deixar novamente ferver durante +/- 2 minutos, mexendo sempre (até adquirir uma consistencia de creme). Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Passar o creme ainda morno por um passador de rede fina.

Colocar nas tacinhas uma camada de bolo, uma camada de morangos e finalmente uma camada de creme de baunilha. Decorar com morangos frescos. Levar ao frigorífico durante 3 horas antes de servir.

#por Andreia

Ao Acaso

Podemos muito bem, se for esse o nosso desejo, vaguear sem destino pelo vasto mundo do acaso. Que é como quem diz, sem raízes, exactamente da mesma maneira que a semente alada de certas plantas esvoaça ao sabor da brisa primaveril.

E, contudo, não faltará ao mesmo tempo quem negue a existência daquilo a que se convencionou chamar o destino. O que está feito, feito está, o que tem se ser tem muita força e por aí fora. Por outras palavras, quer queiramos quer não, a nossa existência resume-se a uma sucessão de instantes passageiros aprisionados entre o «tudo» que ficou para trás e o «nada» que temos pela frente. Decididamente, neste mundo não há lugar para as coincidências nem para as probabilidades.

Na verdade, porém, não se pode dizer que entre esses dois pontos de vista exista uma grande diferença. O que se passa - como, de resto, em qualquer confronto de opiniões - é o mesmo que sucede com certos pratos culinários: são conhecidos por nomes diferentes mas, na prática, o resultado não varia.

Haruki Murakami, in 'Em Busca do Carneiro Selvagem